SWISS-Zanderfilet mit Haut

Der Zander gehört zur Familie der Barsche. Er ist der grösste im Süsswasser lebende barschartige Fisch Europas. Er lebt in Europa vom Stromgebiet des Rheins bis zum Ural und in Westasien in der Türkei und rund um das Kaspische Meer. Zander kommen auch im Brackwasser der gesamten Ostsee vor. Die mittlere Länge beträgt 40-50 cm. In seltenen Fällen wird er bis 1,30 m lang und erreicht dabei ein Gewicht von bis zu 19 kg. Er kann10 bis 20 Jahre alt werden.