Forellenfilet mit Haut

aus unserer eigenen Fischzucht in Ried bei Wald ZH.

Die Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss) ist ein aus Nordamerika stammender, raschwüchsiger Salmonide, der in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in England als Speisefisch gezüchtet wurde. 

Regenbogenforellen werden bis zu 80 cm lang und 10 kg schwer. Die Färbung und Zeichnung von Regenbogenforellen variiert stark, abhängig von Unterart, Form und Umgebung. Regenbogenforellen bevorzugen wie die meisten Salmoniden Fliessgewässer mit niedrigen Wassertemperaturen.